الحليب ومنتجات الألبان : (شرائها، حفظها، قيمتها، الغذائية وفوائدها الصحية)
- سنة النشر: 01 Jan 1970.
- عدد مرات التحميل: 502882 مرّة / مرات.
- تم نشره في: الإثنين , 14 ديسمبر 2015م.
وصف الكتاب:
ازداد في الآونة الأخيرة استهلاك الحليب ومنتجات الألبان في دول الخليج العربية وهذا مؤشر صحي جيد فالمعروف أن هذه الأغذية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للنمو ولوقاية الجسم من الأمراض وهي سهلة التحضير والتناول ولا تتطلب أي مجهود لإعدادها أو استخدامها كما أن أسعارها أصبحت في متناول الجميع. ومن العوامل التي ساعدت في رواج الحليب ومنتجات الألبان التقدم الكبير الذي حصل في تصنيع وتعبأه وحفظ هذه الأغذية مما أدى إلى توافرها بنكهات تتناسب مع أذواق أفراد المجتمع المختلفة. وبالرغم من ارتفاع استهلاك الحليب ومنتجات الألبان في المجتمعات الخليجية إلى أن الدراسات تشير إلى نقص في تناول المقررات الغذائية اليومية من هذه الأغذية بخاصة عند الأطفال والمراهقين والشباب وهذا يعني صعوبة في الحصول على بعض العناصر الغذائية وأهمها عنصر الكالسيوم، فلقد وجد أنه من الصعب الحصول على الكميات المقررة يومياً من الكالسيوم في حالة عدم تناول الحليب ومنتجات الألبان والمعروف أن الكالسيوم عنصراً مهماً للوقاية من هشاشة العظام ذلك المرض الذي بدأ يزحف بسرعة على كبار السن في منطقة الخليج.
