إدارة وتصنيف المطاعم السياحية وآلية عملها
- سنة النشر: 01 Jan 1970.
- عدد مرات التحميل: 502882 مرّة / مرات.
- تم نشره في: الإثنين , 14 ديسمبر 2015م.
وصف الكتاب:
يعالج هدا الكتاب.ماهية المطعم السياحي،تصنيفات لأنواع المطاعم،معدات وأثاث المطاعم،الوظائف الرئيسية في المطاعم،خدمة الزبائن وإجراءاتها،قسم التجهيز والتحضير،تخطيط قوائم الطعام،كيفية البيع في إدارة الأغدية والمشروبات،الأطباق الخاصة،قائمة المصطلحات في المطاعم.
